조리법으로 만든 수비드 돼지고기 스테이크

​이웃주민이 친구한테 수비드 머신빌려왔다고 해먹자며 갖고 옴​별 걸 다 빌려오는 능력자ㅋㅋㅋㅋ​수비드란 밀봉된 비닐에 고기를 담아뜨거운 물에 오래 익혀 먹는 조리법을 뜻함​

미사일 같이 생긴 머신ㅋㅋㅋㅋ​수비드 돼지고기 스테이크 만드는 법​1. 돼지고기 뒷다릿살 1kg에 스모크 소스, 천일염, 오일몬트리올 스테이크 씨즈닝으로 밑간여기서 중요한 건 천일염을내가 뿌렸다는 것매우 중요한 작업을 도와줬음ㅋㅋㅋㅋ​2. 진공팩에 고기를 넣고 밀봉​3. 밀봉된 고기를 바트에 넣고 머신 내에 표시된 범위 내 까지 물 붓기​4. 시간설정 온도설정 하고기다리면 끝어마어마하게 긴 시간이라는 흠이 있음​

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​부력을 방지하고자 올려놓은냄비랑 접시​중간에 궁금해 뒤집어 보려고손 넣을 뻔 했다가이웃주민한테 한소리 들음원래부터 잔소리 대마왕​​물이 꼭 끓는점에 도달해야만뜨거운 줄 아냐며ㅋㅋㅋㅋㅋ​

​12시간은 넘게 머신에 둬야 하는데그랬다가는 다음날 먹게 생겨서9시간만에 뺀 후 오븐으로 돌렸음​고기에 끼얹은 소스는 진공팩에 있던 육수를 끓여 만든건데 정신없어서 뭐가 들어갔는지기억이 안남 ^_^;;;​

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​오븐에 넣고 돌리다아스파라거스 빠트려다시 넣고 돌리는 중ㅋㅋㅋㅋ​엄청난 기대감으로 말미암아수비드 머신에 있던 9시간 보다오븐에 있던 시간이 더 길게 느껴진 와중 드디어 완성된 스테이크

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​ 뭐야뭐야뭐야~~~이렇게 잘 만들거라고는 얘기 안 했잖아미나리무침 한다며 물기는 안 짜고 그대로 놔둔게 엊그제 같은데>_

​잘 못하면 퍽퍽 할 수 있는 부위인데이웃주민이 부드럽게 푹 익혀입에서 살살 녹는단 표현이 과장이 아님​양파를 넣어 달달하기도 하고스모크 소스를 넣어 훈제향도 나고레스토랑에서 파는 것 같이 너무 맛있음우리집에서 살면 안되겠니?ㅋㅋㅋㅋㅋ​거의 10시간은 기다렸는데먹고보니 아깝지 않게 느껴지는 시간!!​

그리고 중요한 건 아스파라거스저기서 제일 비싼거라고남기지 말랬음​그렇담 내가 다 먹어주지 ㅋㅋㅋㅋㅋ​

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​먹으면서 감탄사가 절로 나옴우와 진짜 맛있어!!!​유튜브로 드럼이나 보는 줄 알았더니이렇게 생산적인 일도 할 줄이야이런 일이라면 맨날 해도 돼ㅋㅋㅋㅋㅋ

수비드 머신을 처음 사용해봐시작할 때 조금 헤맸지만특별한 날 한번쯤은 해먹어 볼만 한듯​그런데 장점과 단점이 너무 극명함ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ​장점 : 고기의 식감을 부드럽게 해줌수비드로 만들면 닭가슴살도 도전 가능머신에 긴시간 담겨있어 다른 일이 가능대량으로 요리하기 수월함고기요리를 해도 집에 냄새 배지않음​단점 : 수비드 머신이 비쌈용량이 제법 커서 1인가구 비추생각보다 시간이 오래 걸림저온에 익어 고기 표면이 맛있어 보이지 않아2차 작업이 필요해 보임​우리야 이웃주민 친구거를 빌려왔지만직접 구입할거면 저기서 취할 것은 취해판단하면 될 듯ㅎㅎㅎㅎ

땡스 투 이웃주민​아침부터 무거운 머신 들고와사람 깨워가며 하느라 종일 고생 많았엉ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ​

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