이웃주민이 친구한테 수비드 머신빌려왔다고 해먹자며 갖고 옴별 걸 다 빌려오는 능력자ㅋㅋㅋㅋ수비드란 밀봉된 비닐에 고기를 담아뜨거운 물에 오래 익혀 먹는 조리법을 뜻함
소형 미사일 같이 생긴 머신ㅋㅋㅋㅋ수비드 돼지고기 스테이크 만드는 법1. 돼지고기 뒷다릿살 1kg에 스모크 소스, 천일염, 오일몬트리올 스테이크 씨즈닝으로 밑간여기서 중요한 건 천일염을내가 뿌렸다는 것매우 중요한 작업을 도와줬음ㅋㅋㅋㅋ2. 진공팩에 고기를 넣고 밀봉3. 밀봉된 고기를 바트에 넣고 머신 내에 표시된 범위 내 까지 물 붓기4. 시간설정 온도설정 하고기다리면 끝어마어마하게 긴 시간이라는 흠이 있음
부력을 방지하고자 올려놓은냄비랑 접시중간에 궁금해 뒤집어 보려고손 넣을 뻔 했다가이웃주민한테 한소리 들음원래부터 잔소리 대마왕물이 꼭 끓는점에 도달해야만뜨거운 줄 아냐며ㅋㅋㅋㅋㅋ
12시간은 넘게 머신에 둬야 하는데그랬다가는 다음날 먹게 생겨서9시간만에 뺀 후 오븐으로 돌렸음고기에 끼얹은 소스는 진공팩에 있던 육수를 끓여 만든건데 정신없어서 뭐가 들어갔는지기억이 안남 ^_^;;;
오븐에 넣고 돌리다아스파라거스 빠트려다시 넣고 돌리는 중ㅋㅋㅋㅋ엄청난 기대감으로 말미암아수비드 머신에 있던 9시간 보다오븐에 있던 시간이 더 길게 느껴진 와중 드디어 완성된 스테이크
뭐야뭐야뭐야~~~이렇게 잘 만들거라고는 얘기 안 했잖아미나리무침 한다며 물기는 안 짜고 그대로 놔둔게 엊그제 같은데>_
잘 못하면 퍽퍽 할 수 있는 부위인데이웃주민이 부드럽게 푹 익혀입에서 살살 녹는단 표현이 과장이 아님양파를 넣어 달달하기도 하고스모크 소스를 넣어 훈제향도 나고레스토랑에서 파는 것 같이 너무 맛있음우리집에서 살면 안되겠니?ㅋㅋㅋㅋㅋ거의 10시간은 기다렸는데먹고보니 아깝지 않게 느껴지는 시간!!
그리고 중요한 건 아스파라거스저기서 제일 비싼거라고남기지 말랬음그렇담 내가 다 먹어주지 ㅋㅋㅋㅋㅋ
먹으면서 감탄사가 절로 나옴우와 진짜 맛있어!!!유튜브로 드럼이나 보는 줄 알았더니이렇게 생산적인 일도 할 줄이야이런 일이라면 맨날 해도 돼ㅋㅋㅋㅋㅋ
수비드 머신을 처음 사용해봐시작할 때 조금 헤맸지만특별한 날 한번쯤은 해먹어 볼만 한듯그런데 장점과 단점이 너무 극명함ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ장점 : 고기의 식감을 부드럽게 해줌수비드로 만들면 닭가슴살도 도전 가능머신에 긴시간 담겨있어 다른 일이 가능대량으로 요리하기 수월함고기요리를 해도 집에 냄새 배지않음단점 : 수비드 머신이 비쌈용량이 제법 커서 1인가구 비추생각보다 시간이 오래 걸림저온에 익어 고기 표면이 맛있어 보이지 않아2차 작업이 필요해 보임우리야 이웃주민 친구거를 빌려왔지만직접 구입할거면 저기서 취할 것은 취해판단하면 될 듯ㅎㅎㅎㅎ
땡스 투 이웃주민아침부터 무거운 머신 들고와사람 깨워가며 하느라 종일 고생 많았엉ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
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